新疆的红辣椒叫什么品种?

新疆的红辣椒品种有很多，比如线椒、朝天椒、牛角椒等。线椒细长，味道香辣；朝天椒个头小，辣味浓；牛角椒形状弯曲，肉质厚实。这些辣椒常被晒干制成辣椒面，用来拌凉菜或者炒菜，特别下饭。

新疆的气候干燥阳光充足，适合辣椒生长。当地农民还会种植魔鬼椒，这种辣椒辣度极高，一个就能让人辣得直喝水。每年秋天，田里红彤彤的辣椒挂满枝头，远远望去像一片火海，特别壮观。