茶叶上面有一层绒毛是什么?

茶叶表面的绒毛是茶芽细小的茸毛，也叫茶毫。这些绒毛富含茶氨酸和咖啡碱，让茶叶看起来更嫩白。春茶和嫩芽上的绒毛最多，用手轻轻一摸会有柔软的感觉。绒毛多的茶叶泡出来汤色更清亮，口感也更鲜爽。

绒毛是茶树保护嫩芽的自然结构，能减少水分蒸发。不同茶叶的绒毛多少也不同，比如白茶和银针茶绒毛特别明显。绒毛多的茶叶品质往往更好，但也不是所有好茶都有绒毛，有些成熟茶叶绒毛会脱落。采摘时绒毛容易受损，所以手工采摘的茶叶绒毛更完整。