茅台为啥产量有限?

茅台为啥产量有限？茅台镇独特的地理环境决定酿酒原料有限，当地高粱产量每年仅几千吨，只能支撑少量生产。酿造工艺复杂，需要九次蒸煮、八次发酵，周期长达五年，每年实际产能固定在5万多吨。

茅台镇土地面积小，能用于建厂的优质地块不足，扩建厂房困难。传统酿造依赖天然微生物群，环境改变影响酒质，企业不敢盲目扩大规模。市场需求巨大，但产量受自然条件和技术限制，无法快速提升。