正宗潮汕卤鹅怎么样?

正宗潮汕卤鹅色泽红亮，肉质鲜嫩，卤香浓郁。鹅肉吸收了秘制卤料的精华，皮Q弹肉紧实，连骨头都入味十足。蘸上蒜蓉醋汁，酸辣开胃，越吃越香。一只卤鹅能分出鹅头、鹅翅、鹅掌等十几种部位，每种都有独特口感。

潮汕卤鹅选用狮头鹅，体型大肉质好。卤汤用八角、桂皮、香叶等十几种香料慢熬，还要加冰糖上色。老卤越煮越香，有些店家的卤汤用了几十年。鹅肝软糯鹅肠爽脆，连鹅油都拌饭一流，让人回味无穷。