山东活珠子是什么?

山东活珠子是孵化中的鸡蛋胚胎，外壳完整，内部可见未成形的小鸡。当地人喜欢直接蒸或煮着吃，口感类似豆腐，味道鲜美。这种食物在山东、江苏等地很受欢迎，被视为滋补佳品，价格不便宜，一只能卖几十块钱。

活珠子营养价值高，含有丰富的蛋白质和矿物质，但也有人觉得吃不下这种“半成形”的食物。制作活珠子需要挑选受精蛋，孵化10到14天，时间太短没味道，太长就成毛蛋了。现在市面上有专门养殖的活珠子，干净卫生，销量不错。