蛋糕模具碳钢材质的优缺点是什么?

蛋糕模具碳钢材质优点是导热快，受热均匀，烤出的蛋糕表面光滑不粘，清洗方便，耐用不易变形，适合家庭烘焙。缺点是容易生锈，需要及时擦干存放，初次使用需要涂油防粘，重量较重，新手操作可能不太顺手。

碳钢模具价格实惠，性价比高，能承受高温烘烤，适合制作各种蛋糕。缺点是怕潮湿，长期不用会氧化，使用时需小心磕碰，避免划伤表面，保养不当会影响使用寿命。