海鲜速冻最佳温度是多少?

海鲜速冻的最佳温度是零下18度以下。这个温度能快速锁住海鲜的新鲜度和水分，防止细菌滋生。零下30度更理想，速冻时间短，冰晶小，对肉质破坏少。家用冰箱达不到专业速冻效果，建议购买时选择已速冻的海鲜，回家后尽快放入冰箱冷冻层。

不同海鲜的保存时间略有差异，一般鱼类可存放6到12个月，虾类4到8个月，贝类3到6个月。速冻前要清洗沥干，分装成小份，避免反复解冻。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡，这样口感和营养都能更好保留。