全麦啤酒是大麦还是小麦?

全麦啤酒主要由小麦酿造，使用大麦芽的比例较少。小麦麦芽赋予啤酒更丰富的泡沫和顺口感，大麦芽则提供基础发酵所需的糖分。常见品牌如福佳白啤和艾丁格都以小麦为主，搭配少量大麦芽，形成独特的清爽风味。

小麦麦芽占比通常超过一半，大麦芽约占三成左右。这种配比让啤酒带有柑橘和香草香气，适合夏天饮用。纯小麦啤酒如巴伐利亚风格，几乎不添加大麦芽，而混合型则平衡两者的特点，满足不同口味需求。