新鲜土豆能放冰箱冷藏吗?

新鲜土豆不适合放冰箱冷藏，低温会让土豆里的淀粉转化为糖分，影响口感和烹饪效果。冰箱湿度高还容易让土豆发芽或变软，保存土豆最好放在阴凉干燥的地方，比如厨房的储物柜。土豆发芽后会产生毒素，绝对不能食用，买回来的土豆最好在一周内吃完。

土豆的保存温度在7到10摄氏度最合适，冰箱冷藏室的温度太低，只有4摄氏度左右。如果土豆已经发芽，可以把芽眼挖掉再烹饪，但发芽严重的话就得扔掉。买土豆时选表皮光滑、没有伤痕的，保存时不要和洋葱放一起，否则会加速腐烂。土豆是家常菜，正确保存才能保持新鲜。