青豆是哪个季节的蔬菜?

青豆是春季和夏季的蔬菜，一般在每年3月到8月之间成熟上市。新鲜青豆翠绿饱满，口感清甜，适合炒菜、煮汤或做沙拉。春季播种后，经过两个月左右就能收获，夏季高温时产量最高。市场上常见青豆品种有荷兰豆、毛豆等，都是这个季节的时令菜。

青豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维，营养价值很高。每100克青豆含有约4克蛋白质和20卡路里热量。春季吃青豆能补充体力，夏季食用则清爽解腻。青豆可以剥壳直接烹饪，也能连豆荚一起炒制，是家庭餐桌上常见的绿色蔬菜。