奶茶里面的西米是什么?

西米是一种由木薯淀粉制成的白色小圆粒，煮后会变得透明有嚼劲。奶茶里的西米需要先泡水再煮，煮到中间只剩小白点即可，过久会糊掉。西米本身没什么味道，主要吸收奶茶的甜味和奶香，口感Q弹爽滑，很多人喜欢喝奶茶就是为了这口西米。

西米起源于东南亚，现在国内奶茶店用的多是进口或国产加工的。除了奶茶，西米还能做甜品、糖水，甚至煮粥。一小份奶茶里的西米大概有20到30粒，热量不算低，吃多了容易腻。不过西米不含胆固醇，适合当作零食解馋。