八爪鱼里边的大米是什么?

八爪鱼里边的大米其实是模拟蟹籽的人造食品，由淀粉、食用胶和调味料制成。这种假蟹籽口感Q弹，颜色鲜艳，常用于寿司、沙拉或甜品装饰。商家用大米制作蟹籽，既能降低成本，又能保证供应稳定，深受消费者喜爱。

人造蟹籽不含真实蟹肉成分，主要原料是木薯淀粉或马铃薯淀粉。制作时加入食用色素调成橙色或红色，再通过机器挤压成型。这种食品保质期较长，价格实惠，但营养价值较低，偶尔食用即可，不宜过量。