芒种虾皮是什么意思?

芒种虾皮是指芒种时节晒制的虾皮，这种虾皮个头小、颜色淡，口感鲜嫩。芒种期间阳光充足，虾皮晒干后水分少，容易保存，适合长期存放。人们喜欢用芒种虾皮煮汤、炒菜，味道特别鲜美。每年农历六月左右，沿海地区渔民会大量制作芒种虾皮，供应市场。

芒种虾皮因收获时间得名，和普通虾皮相比，营养更丰富。虾皮富含钙质和蛋白质，老人小孩都能吃。买芒种虾皮时要选干燥、无异味的，这样品质才好。很多人家会在芒种前后囤积虾皮，一年四季都能用上。这种传统美食体现了人们对时令食材的巧妙利用。