生物酶解技术是什么意思?

生物酶解技术是用酶分解大分子物质的方法。酶像剪刀一样切断蛋白质、淀粉等，变成小分子。这项技术用在食品、医药、环保等领域。比如果汁生产中，酶解让果肉更容易榨汁；饲料工业里，酶解提高营养吸收率。酶解条件温和，节省能源，减少污染。

酶解技术依赖特定酶的催化作用。温度、pH值影响酶活性。不同酶分解不同底物，如蛋白酶分解蛋白质，淀粉酶分解淀粉。酶解产物更易被人体吸收，还能改善食品口感。这项技术绿色高效，应用广泛，未来前景广阔。