大姜几年才能收?

大姜一般种植8到10个月就能收获，具体看品种和气候。春天种下，秋天挖出，生长期约9个月。山东、河南等地多在10月收姜，姜块长得大，产量高。有些晚熟品种要种满一年，但多数农户选择早收，卖鲜姜。

收姜时用锄头挖出整棵植株，抖掉泥土，剪掉茎叶。每亩能产2000到3000公斤姜，好品种更高。姜农会选晴天收，避免姜块腐烂。收完的姜要晒几天，存到冬天卖，价格更高。