普洱茶生茶的加工工艺是什么?

普洱茶生茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干和陈化六个步骤。鲜叶采摘后需自然萎凋，接着高温杀青锁住活性，再手工揉捻出茶汁，最后日光晒干保留风味。生茶茶性较烈，存放多年后口感会变得醇厚。

陈化是生茶的关键环节，茶叶在通风干燥处慢慢转化。存放时间越长，茶汤颜色越深，香气从青涩转为樟香或药香。优质生茶需精心挑选原料，传统工艺制作，自然发酵，才能呈现出独特的回甘和喉韵。