铁锅上面有黑黑的东西是什么?

时间:01-19人气:26作者:帅气女郎

铁锅上的黑黑东西是锅里的油垢和碳化物,长期使用后食物残渣会烧焦变黑。这些黑垢不影响健康,反而能形成自然不粘层,让炒菜更香。新锅用火烤会产生类似物质,老锅黑层更厚实。

铁锅黑垢是铁与油脂反应生成的氧化铁,还有烧焦的蛋白质和糖分。每天做饭积累的黑垢能保护锅体,防止生锈。用钢丝球刷洗会破坏保护层,建议热水加醋轻轻擦拭即可。

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