东坡肉是在哪个城市发明的?

东坡肉是一道经典菜肴，起源于北宋时期的杭州。这道菜与文人苏东坡密切相关，相传他担任杭州知州时，组织民众疏浚西湖，百姓为感谢他，用猪肉和酒炖制美食，取名东坡肉。杭州至今仍保留着这道传统名菜，许多餐馆都供应正宗做法。

东坡肉以肥瘦相间的五花肉为主料，经过慢火炖煮，色泽红亮，口感软糯。杭州的厨师们传承了古法制作，选用绍兴黄酒和冰糖调味，让肉质更加香醇。这道菜不仅是美食，更是杭州饮食文化的重要代表，吸引着无数食客前来品尝。