大豆油多少度结冰?

大豆油在零下10度左右开始结冰，具体温度受纯度影响。纯度越高，结冰点越低。普通大豆油在寒冷环境里会慢慢凝固，变成半固体状态。低温储存时，油瓶底部可能出现白色结晶。家庭冰箱冷冻室会让大豆油完全冻结，变得像蜡一样硬。

大豆结冰温度与油脂成分密切相关。不同品牌的大豆油因加工工艺差异，结冰点会有3到5度的浮动。北方冬天，放在室外的大豆油容易结冰，而南方温暖地区则很少出现这种情况。加热后凝固的大豆油，营养成分不会受到影响，仍可正常食用。