蕨菜可以晒干保存吗冬天?

蕨菜能晒干保存，冬天也能吃到。晒干前要焯水去除涩味，放在通风处晾干，能放很久。干蕨菜泡发后炒腊肉特别香，炖汤也很有味道，储存方便，随吃随取。

干蕨菜泡发后口感依然爽脆，炒菜炖汤都很合适。晒干能保存营养，冬天吃不到新鲜蕨菜时，干蕨菜是很好的替代品。保存时注意防潮，放在干燥处能放一年以上。