朗姆酒可以用白酒代替吗?

朗姆酒可以用白酒代替，但味道会有差异。白酒度数高，风味辛辣，而朗姆酒带有甘蔗甜香。做菜时白酒能去腥增香，但用量要减半，否则酒味太重。调酒时白酒替代朗姆酒，口感会更烈，适合喜欢刺激的人。不过白酒没有朗姆酒的焦糖香气，烘焙时效果可能不如朗姆酒理想。

白酒和朗姆酒都属于蒸馏酒，原料不同导致风味各异。白酒用粮食酿造，朗姆酒用甘蔗制糖。白酒适合中式菜肴，如红烧肉、炒年糕；朗姆酒适合西式甜点，如提拉米苏、朗姆蛋糕。如果找不到朗姆酒，白酒可以应急，但最好选清香型白酒，酱香型酒味太浓会盖过食材本味。