东北的蘑菇什么时候出?

东北的蘑菇一般在夏秋季节开始生长，六到九月最多。这段时间雨水充足，气温适宜，松树、柞树周围的腐殖土里最容易找到松茸、榛蘑、牛肝菌等。松树根下的松蘑香味浓郁，柞树林里的榛蘑炖小鸡特别鲜美，牛肝菌则喜欢潮湿的林地，雨后三天就能冒出不少。

东北的蘑菇生长受天气影响很大，一场大雨后，山里的蘑菇会突然冒出来。松茸、猴头菇、鸡油菌这些名贵品种多在八月出现，而九月末还能捡到冻蘑。采蘑菇的人凌晨三点进山，沿着露水打湿的小路走，运气好一天能采几十斤。不过野生蘑菇越来越少，现在很多人开始人工养殖平菇、香菇，全年都能买到。