茶叶发酵用多少度水合适?

泡茶时水温很关键，红茶、普洱茶适合用95度以上的沸水，能激发香气和口感；绿茶、白茶则用80度左右的水，避免烫坏茶叶破坏营养。乌龙茶需要90度水，黑茶用100度水，花茶用85度水。不同茶叶对水温要求不同，选对水温才能泡出好茶。

水温过高会让茶叶变苦，水温过低则茶味不足。一般绿茶、黄茶用80度水，红茶、黑茶用95度水，白茶、乌龙茶用90度水。泡茶时先用少量水润茶，再加适量水浸泡，这样茶叶能均匀舒展，茶汤更香浓。掌握好水温，喝茶更有滋味。