腊肉放到太阳下暴晒可以吗?

腊肉放到太阳下暴晒可以，但要注意时间和方法。暴晒能让腊肉更快脱水，延长保存时间，一般晒3到5天比较合适。暴晒时最好用网罩盖住，防止苍蝇或灰尘污染，每天翻动一次，让肉均匀晒干。

暴晒后的腊肉颜色会更红亮，味道更香，但晒太久容易变硬，影响口感。如果天气潮湿，暴晒后还要风干几天，确保完全干燥。暴晒时避免下雨，否则腊肉容易发霉变质。