新鲜桂圆吃不完可以冷冻保存吗?

新鲜桂圆吃不完可以冷冻保存，剥壳去核后放入密封袋，能存放3个月以上。冷冻后桂圆的甜度不变，但口感会稍软，适合用来煮汤、煮粥或做甜品。冷冻前记得洗净晾干，避免水分结冰影响品质。

冷冻桂圆解冻后可以直接食用，也可以加热恢复部分弹性。一次不要冻太多，分装成小份更方便取用。冷冻后的桂圆颜色会变深，但营养基本保留，是延长保存期的不错方法。