抹茶粉是什么品种绿茶?

抹茶粉是由特定品种绿茶制成的，比如碾茶、玉露或番茶。这些茶叶经过遮光栽培，采摘后经过蒸汽杀青、干燥，再用石磨研磨成细腻粉末。抹茶粉颜色翠绿，带有独特的鲜味和微苦，常用于制作饮品和甜点。

抹茶粉的制作工艺讲究，茶叶需要遮光生长20天左右，增加叶绿素和茶氨酸含量。研磨过程低温进行，保留茶叶的营养和风味。抹茶粉富含维生素和抗氧化物质，直接食用茶叶全部成分，比普通绿茶更健康。