饸饹面的特色是什么?

饸饹面用荞麦面或小麦面压制而成，口感筋道爽滑，配上浓郁的骨汤或辣汤，味道香浓。配料丰富，有牛肉、羊肉、豆腐、木耳、青菜等，再撒点葱花和香菜，让人食欲大开。一碗热腾腾的饸饹面下肚，浑身都暖和，特别适合冬天吃。

饸饹面的做法独特，面团放进饸饹床里压出细长的面条，直接落入沸水中煮熟，省去了手工拉面的麻烦。不同地方的饸饹面各有风味，有的酸辣开胃，有的醇厚浓郁，还有的加了番茄或鸡蛋，花样百出，让人越吃越想吃。