茶树菇不开伞是什么意思?

茶树菇不开伞指的是茶树菇在生长过程中菌伞未完全展开，保持紧实状态。这种情况多出现在温度较低或湿度不足的环境下，菌伞生长缓慢，但肉质更厚实，口感更佳。茶树菇不开伞时营养价值更高，蛋白质和氨基酸含量丰富，适合炖汤或炒菜食用。

茶树菇不开伞也可能与品种有关，有些天生就不易开伞。人工种植时，通过控制温度和湿度可以调节开伞程度。不开伞的茶树菇市场售价较高，因其保存时间更长，不易变质。采摘时需注意，未开伞的茶树菇更耐储存，适合长期保存或加工成干货。