冷面是什么原料?

冷面主要由荞麦粉、小麦粉和淀粉混合制成，加入鸡蛋增加韧性。面团揉好后压成细条，煮熟后过凉水保持爽滑。常见配料有黄瓜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋和梨片，汤汁酸甜开胃，夏天最受欢迎。

冷面起源于朝鲜族，是中国东北和朝鲜半岛的传统美食。不同地区做法有差异，有的用土豆淀粉，有的加玉米面。冷面口感筋道，清凉解暑，搭配辣酱更提味，是夏日餐桌上的经典选择。