餐饮定位指的是什么?

餐饮定位是指餐厅明确自己的目标顾客群体和核心特色，比如主打快餐、素食或地方菜系。定位帮助餐厅吸引特定人群，比如上班族喜欢快速便捷的套餐，家庭客群偏好丰盛的多人餐。

餐饮定位还体现在价格和服务上，高端餐厅提供精致菜品和细致服务，平价餐厅注重性价比和分量。清晰的定位能让餐厅在竞争中脱颖而出，比如专做麻辣烫的店或专注有机食材的店，都能形成独特卖点。