鲁菜的起源可以追溯到什么时候?

鲁菜起源于春秋战国时期，距今已有两千多年历史。最初受齐鲁文化影响，融合了黄河流域的烹饪技艺，形成了以咸鲜为主的特色。汉代时期，鲁菜逐渐发展成熟，成为北方菜系的代表，影响了周边地区的饮食文化。

明清时期，鲁菜进一步发展，吸收了宫廷菜的精华，形成了独特的烹饪风格。鲁菜擅长爆、炒、烧、炸等技法，代表菜品有葱烧海参、九转大肠等，至今仍是中国八大菜系之一。