鳄鱼是什么口感?

鳄鱼肉紧实有嚼劲，像鸡肉但更结实，脂肪层薄，吃起来不腻。烤着吃外皮微脆，炖汤则鲜美浓郁，骨头还能熬出浓汤。有人形容它像牛肉的纤维感，也有人觉得像鸭肉的细腻，口感层次丰富，越嚼越香。

野生鳄鱼生活在河流湖泊，吃鱼虾和禽类，肉质更紧实。养殖鳄鱼饲料单一，脂肪少，适合多种烹饪方式。鳄鱼皮可制革，内脏常入药，全身都是宝。不过野生鳄鱼数量稀少，保护很重要。