新鲜青黄豆可以冷冻保存吗?

新鲜青黄豆可以冷冻保存，冷冻前需焯水去涩，沥干水分后分装密封。冷冻能保持3-6个月，解冻后口感稍软但适合炒菜或煮汤。直接冷冻会导致豆子变硬，焯水处理更佳。冷冻时用保鲜袋或盒子，避免反复解冻影响品质。

冷冻青黄豆营养流失少，比常温保存更持久。解冻后可立即烹饪，无需再次加热。冷冻后的青黄豆颜色变深，但味道不变。建议一次冷冻适量，分多次取出使用。冷冻前不要清洗，保持干燥能延长保存时间。