皮蛋要放到冰箱吗?

皮蛋可以直接放冰箱保存，低温环境能延缓变质。皮蛋常温下容易受潮，建议用保鲜膜包好再冷藏，这样能保持风味。冰箱温度控制在4度左右最佳，存放时间可达1个月。开封后的皮蛋要尽快吃完，避免细菌滋生。

皮蛋属于加工食品，含有一定防腐成分，但冷藏更安全。夏天高温时，皮蛋更容易变坏，必须放冰箱。买来的皮蛋如果带壳，可以整盒存放；剥好的皮蛋要密封保存。冰箱里的皮蛋不要和其他食物混放，防止串味。