银芽是什么食材?

银芽就是黄豆芽，也叫豆芽菜。它是黄豆浸泡后发芽长出的嫩芽，颜色乳白，口感脆嫩。很多人喜欢炒着吃，或者涮火锅时放一些。银芽营养丰富，含有维生素和蛋白质，价格便宜，容易买到。

银芽在厨房里用途广泛，可以炒肉丝、拌凉菜，还能做汤。它的热量很低，适合减肥的人吃。买银芽时要选新鲜挺拔的，根部短的更好。存放时用湿布包起来，放进冰箱能多放几天。