韭菜在什么温度下停止生长呢?

韭菜在气温低于5摄氏度时基本停止生长，冬季会进入休眠状态，叶子枯黄但根部存活。春季回暖至10摄氏度以上时，新叶重新萌发，生长速度逐渐加快。韭菜耐寒性强，能忍受短期零下10摄氏度的低温，但持续低温会导致冻害。

韭菜生长最适宜的温度是15到25摄氏度，夏季超过30摄氏度生长缓慢。每年春秋两季是韭菜的旺盛生长期，每隔20到30天可以收割一次。韭菜喜欢阳光充足的环境，但夏季高温时需要适当遮阴，避免叶片灼伤。