饭菜保温温度多少合适呢?

饭菜保温温度保持在60到70摄氏度最合适。这个温度既能保持饭菜的热度，又不会让水分流失太快。米饭、面条这类主食放久了容易变硬，保温时可以加一点水防止干裂。炖菜和汤类保温时盖紧盖子，香味和营养都能留住。

温度太高会让菜变老，失去鲜味；温度太低又达不到保温效果。冬天保温时间可以长一点，夏天最好2小时内吃完。保温盒里垫张湿纸巾，能多锁住一些水分。热汤和炒菜分开保温，味道不会互相串。