一百斤红薯多少淀粉?

一百斤红薯大约能提取出十五斤淀粉。红薯主要成分是淀粉，还含有水分、糖分和少量蛋白质。加工时需清洗、粉碎、过滤、沉淀、晒干，每道工序都会影响淀粉产量。新鲜红薯含水量高，淀粉含量相对较低。

红薯淀粉用途广泛，可做粉条、粉丝、凉粉等食品。红薯品种不同，淀粉含量也有差异，有的红薯淀粉含量能达到二十斤以上。红薯皮也有少量淀粉，加工时一般会去掉。红薯淀粉是天然无添加的健康食材。