餐饮各项成本占多少比例合适?

餐饮成本中，食材约占30%到40%，人工占20%到25%，租金水电约15%到20%，其他杂费控制在10%以内比较合理。食材成本过高会压缩利润，太低则影响菜品质量；人工费用需平衡服务与效率；租金地段好则成本高，但客流也有保障。

利润部分留出10%到15%用于发展和应急，避免资金链断裂。食材采购要货比三家，减少浪费；人工排班需灵活，避免闲置；杂费如营销和维修要精打细算。合理分配成本才能让餐厅长期稳定经营。