炸白条鱼炸多久?

炸白条鱼一般需要炸3到5分钟，具体看鱼的大小和火力。小鱼炸3分钟就熟，大鱼要4分钟以上。油温控制在180度左右，鱼下锅后会浮起，表面金黄酥脆即可捞出。炸的时候别频繁翻动，容易碎皮。炸好后控油，趁热吃最香，外脆里嫩，配点椒盐特别下饭。

炸白条鱼前要洗净沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样炸出来更脆。油烧到冒烟时转小火，避免炸焦。炸好后放在厨房纸上吸油，减少油腻感。一次别炸太多，鱼太多会降低油温，影响口感。刚出锅的鱼烫嘴，小心别咬到舌头。