青鱼四川叫什么?

青鱼在四川被称为“乌混”或“青混”，这种鱼体型大，肉质紧实，常出现在川菜的红烧或豆瓣鱼里。四川人喜欢用青鱼做下酒菜，搭配辣椒和花椒，味道特别香。一条成年青鱼能长到几十公斤，市场上卖得很受欢迎。

四川的江河里有很多青鱼，渔民们用网捕捞，餐馆里做成酸菜鱼或水煮鱼。青鱼的营养丰富，含蛋白质和多种维生素，价格也不贵。当地人还喜欢把青鱼腌制成咸鱼，能保存很久，是家常好菜。