李子表面白白的是什么?

李子表面的白白一层是果粉，天然形成的保护层，能帮助锁住水分和防止细菌入侵。这种粉末无害，用清水轻轻冲洗即可，不用刻意刮掉，果粉越完整说明李子越新鲜。

不同品种的李子果粉厚度不同，比如布丽李和黑宝石李的果粉就比较明显。保存李子时别用塑料袋密封，透气环境能延长保鲜时间，果粉也会自然脱落，这是正常现象，不影响食用。