土笋冻里的虫是什么?

土笋冻里的虫是星虫，也叫海蚯蚓。这种虫子生活在海边沙子里，身体软软的，像蚯蚓一样。渔民挖出后清洗干净，煮出胶质，冻成透明块状。星虫富含蛋白质，吃起来脆嫩爽滑，是福建沿海的特色小吃。

星虫不是真正的虫子，属于海洋生物。处理时要去掉内脏，保留肉质部分。土笋冻口感清凉，夏天吃特别解暑。很多人喜欢搭配酱油、蒜泥或醋吃，风味独特。这种小吃历史悠久，至今仍是当地人的心头好。