餐饮中调料记什么科目?

餐饮中调料记入“原材料”科目。调料如盐、糖、酱油、醋、花椒、八角等，属于烹饪必备的基础物资，采购后直接用于制作菜品，成本计入原材料支出。餐厅每天消耗大量调料，比如一瓶酱油能用3天，一包花椒能用1周，这些开销需要详细记录。

调料采购成本通常较低，但种类繁多，累积起来金额不小。管理时需分类存放，避免浪费。比如辣椒粉要密封防潮，料酒要定期检查保质期。每月盘点调料库存，确保账实相符，这样能准确计算菜品成本，帮助餐厅合理定价。