二层猪皮是什么意思?

二层猪皮是猪皮经过加工处理后得到的中间层，保留了部分胶原蛋白，常用于制作肉干、零食或美容产品。这种猪皮质地较薄，口感Q弹，价格也比整张猪皮便宜，适合家庭烹饪或批量生产。

二层猪皮的制作过程包括去毛、分层、晾晒等步骤，成品可以炒制、卤制或油炸。市场上常见的辣条、猪肉脯等零食，很多都使用二层猪皮作为原料。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是很多人喜爱的美食材料。