雪花牛排是什么部位?

雪花牛排是牛身上运动量少的部位，主要来自牛里脊或外脊。这个部位脂肪分布均匀，像雪花一样漂亮，口感特别嫩。一块雪花牛排的厚度一般在2到3厘米之间，煎熟后肉质多汁，味道鲜美。很多人喜欢用黄油煎制，再撒上黑胡椒和海盐调味。

雪花牛排的价格较高，因为一头牛只有少量部位能产出这种品质。它适合快火煎制，避免过度烹饪破坏口感。餐厅里常见的雪花牛排重量在300到500克之间，搭配红酒或蔬菜沙拉享用。这种牛排不需要复杂调味，突出原味才是关键。