主厨下面是什么职位?

主厨下面有副厨、厨师长、炒锅、砧板、凉菜、面点等多个职位。副厨协助主厨管理厨房，厨师长负责食材采购和人员安排，炒锅掌勺炒菜，砧板处理切配，凉菜负责冷盘制作，面点专攻各类糕点。

每个职位分工明确，炒锅需掌握火候，砧板要刀工精细，凉菜注重调味，面点讲究造型。厨房团队协作紧密，副厨协调各环节，厨师长监督菜品质量，确保每道菜符合标准。主厨统筹全局，副厨协助管理，其他职位各司其职，共同完成日常烹饪任务。