火锅店需要几个配菜员工作?

火锅店一般需要3到5个配菜员，具体看店铺大小和生意好坏。忙时切菜、装盘、补充食材，一人负责荤菜，一人管素菜，还有一人整理台面。人多效率高，客人等菜时间短，体验更好。

生意火爆时配菜员要手脚麻利，提前洗好切好蔬菜，备好肉片丸子。冷门时段可以减到2人，保证新鲜度不浪费。新手店建议先招4人，适应后根据客流调整，避免忙乱出错。