莲子放冰箱冷冻可以吗?

莲子放冰箱冷冻可以保存更长时间。冷冻能延缓莲子变质，适合长期存放。冷冻前需确保莲子干燥，避免结冰影响口感。取出后自然解冻，直接烹饪或泡发使用。冷冻过的莲子质地稍硬，但营养基本不变，适合煲汤或煮粥。

冷冻莲子要注意密封防潮，避免串味。建议分装成小份，每次取用更方便。冷冻温度保持在零下18度最佳，这样能保存6个月以上。新鲜莲子冷冻后，甜味会稍微降低，但风味依然不错。冷冻过的莲子不适合生吃，需要彻底煮熟才能食用。