香菇在什么季节成熟?

香菇在秋冬季节成熟，秋季9月到11月是主要采摘期，冬季12月到次年2月也能收获。香菇喜欢15到25摄氏度的温度，湿度80%左右的环境。春季气温升高，香菇生长变慢，夏季高温高湿容易导致腐烂，基本不成熟。

香菇主要生长在阔叶树的腐木上，比如栎树、栗树、枫树等。人工种植会用锯木屑、棉籽壳等材料。香菇成熟后菌盖会展开，颜色从深褐色变浅，菌褶变白。每天能长1到2厘米，采摘后3到5天内质量最好，超过一周就会老化。